В исследовании, опубликованном недавно в журнале Nutrients , чай улун и чистый кофеин увеличивают расщепление жиров примерно на 20% у здоровых добровольцев; Чай улун продолжал оказывать влияние, пока участники спали.
Различные виды чая, производимые из одного вида растений, Camellia sinensis , различаются по технологии обработки: неокисленный чай как зеленый чай, полуокисленный чай как улун и полностью окисленный чай как черный чай.
В процессе окисления, катализируемого эндогенными ферментами, катехины превращаются в полимеризованные полифенолы, а кофеин слегка разлагается, изменения, которые могут принести пользу и / или риск для различных физиологических функций.
Употребление чая улун или кофеина резко увеличивает расход энергии, а чай улун, но не кофеин, стимулирует окисление жиров.
«Как и все чаи, улун содержит кофеин, который влияет на энергетический обмен, увеличивая частоту сердечных сокращений», - сказал старший автор, профессор Кумпей Токуяма , исследователь Международного института интегративной медицины сна при Университете Цукуба.
«Однако исследования показывают, что потребление чая также может увеличить расщепление жиров, независимо от воздействия кофеина».
«Поэтому мы хотели изучить влияние потребления улунов по сравнению с одним кофеином на энергетический и жировой обмен среди группы здоровых добровольцев».
В исследовании приняли участие 12 здоровых мужчин, не страдающих ожирением, в возрасте от 20 до 56 лет.
Во время каждого 14-дневного сеанса исследования участники употребляли чай улун (100 мг кофеина, 21,4 мг галловой кислоты, 97 мг катехинов и 125 мг полимеризованного полифенола), кофеин (100 мг) или плацебо на завтрак и обед.
На 14 день каждого сеанса выполнялась 24-часовая непрямая калориметрия и полисомнографическая запись сна.
Кофеин и чай улун увеличивают окисление жиров примерно на 20%, не влияя на расход энергии в течение 24 часов.
Уменьшение респираторного фактора при употреблении чая улун было больше, чем при употреблении кофеина во время сна.
«Стимулирующее действие чая улун на расщепление жиров во время сна может иметь реальное клиническое значение для контроля веса тела», - сказал профессор Токуяма.
«Однако нам необходимо определить, трансформируются ли эффекты, которые мы наблюдали в двухнедельном исследовании, в фактическую потерю жира в организме в течение длительного периода».
«Кроме того, мы хотим опробовать чай улун без кофеина, чтобы лучше отличать эффекты кофеина от других компонентов чая, что поможет нам понять, как именно улун помогает при расщеплении жиров».
